expo sqliteでのSQLiteの保存先(iOS Simulator)

expo sqlite で保存したDBは以下のパスに保存されているはずです。

/Users/{ユーザー名}/Library/Developer/CoreSimulator/Devices/{ID1}/data/Containers/Data/Application/{ID2}/Documents/ExponentExperienceData/{アプリ名}/SQLite/{データベース名}

ID1はXcodeの[Window] > [Devices and Simulators]から調べられます。
Applicationフォルダまで来たらFinderでデータベース名を検索すると速いかもしれません。

実際にDBeaverでSQLiteの内容を確認してみたら、しっかりとデータが保存されていました。